乳酸链球菌素Nisin
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说明：生化研究专用。常用作防腐剂，抑酶剂。是一种窄谱抗菌剂，只能杀死和抑制革兰氏阳性菌，酵母和革兰氏阴性菌无效。
别名：乳酸链球菌肽；乳链菌肽；Nisin from lactococcus lactis
分子式：C143H230N42O37S7
分子量：3354.07
CAS:1414-45-5
效价：>1100 000IU/g
性状：类白色或褐色粉末，是乳酸链球菌分泌的多肽抗菌素，由34个氨基酸组成。在水中溶解度依赖于PH值，Ph值2.5时溶解度为12%，Ph值为5.0时下降到4%。在中性和碱性条件下不溶于水。Ph值为2时耐热性好，Ph值大于5时，耐热性下降。
保存：室温保存
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